＼そば好きの方、必見！／

上品な味わいの白い更科そば


しろ挽きは、「一番粉」と呼ばれる白いそば粉を
原料として作ったおそばです。

一番粉はそばの実を挽いた際に一番最初に出てくる胚乳（はいにゅう）の部分で、
でんぷん質を多く含み、色が白いのが特徴です。