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担々豆乳うどん
豆乳の濃厚スープと、うどんの相性がぴったり！
肉みそに豆板醤をたっぷり使い、辛さが後をひくおいしさです。
仕上げの唐辛子粉はラー油にしてもOK。
材料(2人分)
| 材料 |
分量
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| 彩翠うどん |
200g |
| 肉みそ用A |
| ・豚ひき肉 |
150g |
| ・しょうが（チューブ） |
大さじ1 |
| ・豆板醤 |
小さじ1 |
| ・砂糖 |
大さじ1〜2 |
| ・味噌 |
大さじ1〜2 |
| ・酒 |
大さじ1 |
| だし汁 |
| ・鶏ガラスープ |
2カップ |
| ・豆乳 |
1カップ |
| ・塩 |
お好み |
| 飾り用 白髪ねぎ |
お好み |
| 飾り用 唐辛子粉 |
お好み |
作り方
- フライパンに油を熱し、肉みそ用の食材Aを炒め、お好みの甘辛肉みそに味付けします。
- うどんは茹でて冷水でもんでおきます。
（※麺の茹で方はパッケージの裏面を参照ください。）
- 器に2のうどんを盛り、1の肉みそをのせます。
- だし汁の材料を合わせ、3にかけ、白髪ねぎと唐辛子粉をお好みでトッピングします。
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