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グリーンカレーうどんのレシピ
エスニックなグリーンカレーのスパイシーな香りと鶏もも肉のコクがうどんにマッチ！温かくても冷やしても美味しくいただけます。
お好みでココナッツミルクを加えても。
材料(2人分)
| 材料 |
分量
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| 彩翠うどん |
200g / 1袋は300g |
| ナス |
1本 |
| パプリカ（赤） |
1/3個 |
| 鶏もも肉 |
100g |
| 調味料A |
| ・グリーンカレーペースト（市販） |
大さじ1〜2 |
| ・豆乳 |
2カップ |
| ・和風だしスープ |
2カップ |
| ・醤油またはナンプラー |
少々 |
| 香草（お好みで） |
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作り方
- ナス、パプリカは縦に細切り、鶏もも肉は一口大に切ります。
- うどんは茹でて水気を切っておきます。
（※麺の茹で方はパッケージの裏面を参照ください。）
- 鍋に調味料A、1の材料も加え、中〜弱火で煮て、好みの味に整えます。
- 器に2のうどんを盛り、3をかけ、香草（パクチー等）をトッピングします。
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