雑穀めん工房
小麦アレルギー対応の麺。パスタ・ラーメンとして。
雑穀めん工房にご訪問いただきまして、ありがとうございます。
私は創業以来、製麺のプロとして、そば、うどんを作り続けいる「株式会社 自然芋そば」の「寅ちゃん」こと、山岸寅市です。自慢の「そば」「うどん」は、多くのお客様から「美味しかった！」とうれしい言葉をいただいています。
本当にうれしいです。感謝です！
「美味しかった」と言ってもらえることが、もっと喜んで欲しい！もっと美味しくしたい！という私の麺屋としての原動力になります。
しかし・・・昨今、こんな声をよく聞きます。
「子供がそばアレルギーなんです」
「孫が小麦アレルギーで、そばもうどんも食べられないんです。」
・・・なんて悲しい声なのでしょう。
そして・・・こんなお問い合わせが・・・
「アレルギーがあっても食べられる麺はありませんか？」
！！これは・・・！！
そうだ！穀物アレルギーの方にも麺を食べていただきたい！
「おいしい」と笑顔になっていただきたい！それが製麺のプロとしての「使命」ではないか！
試行錯誤を繰り返し、小麦粉もそば粉も使わない
「きびの麺」
「あわの麺」
「三穀めん」
をつくりました。
そして・・・
※お客様の声（クリックすると拡大してご覧いただけます）
うれしい声が聞けました！
本当につくってよかった！
・・すっかり熱く語ってしまいましたね。最後までお読みいただいてありがとうございます。
まだまだ知られていない「雑穀の麺」です。一人でも多くの方に麺を食べる喜びを届けたい。笑顔になってもらいたい！私の願いはつきません。
−小麦・そばアレルギーでお悩みの方へ−
アレルギー物質を含む特定原材料７品目と
特定原材料に準ずるもの20品目不使用！
タピオカつなぎの雑穀麺です。
当社は雑穀を用いた麺の製造方法についての特許を取得いたしました
ここ数年、あわ・ひえ・きびの雑穀と呼ばれる穀物が
その特性と、栄養面から、見直されています。
そこで、弊社・自然芋そばは、アレルギーをお持ちの方にも安心して食べていただける、
「あわ・ひえ・きびの雑穀めん」を開発いたしました。
この「雑穀めん」は、「雑穀」という言葉から想像されるようなざらついた感じはまったくなく、
舌触り、のど越しもなめらかで、麺つゆとあわせてざるやかけ、
また趣向を変えてパスタ風などもおいしくいただけます。
このめんの製造にあたって、雑穀麺には
小麦粉、そば粉の混入を絶対に防ぐため、新たに新工場「雑穀めん工房」を別棟建設いたしました。
この工場がお客様の健康に貢献することを願っています。
アレルギー対応の麺
小麦粉、そば粉、塩はまったく使用しておりません
ナポリタンやつけ麺風におすすめです。
やわらかな麺はクリームスープに入れてどうぞ。
ラーメン、パスタのような色々なお料理にお使い下さい。| 原材料 | 規格 | |
|---|---|---|
| あわの麺 | あわの粒 加工澱粉（タピオカ） |
外国産原料・自社製粉 外国産原料 |
| きびの麺 | きびの粒 加工澱粉（タピオカ） |
外国産原料・自社製粉 外国産原料 |
| 三穀めん | あわ・きび・ひえの粒 加工澱粉（タピオカ） |
外国産原料・自社製粉 外国産原料 |
雑穀めん工房
小麦粉、そば粉の混入を絶対に防ぐため、新たに新工場「雑穀めん工房」を別棟建設いたしました。
こだわりの水使用
当社のめんはすべて仕込みに「平成の名水百選」に選ばれた尾神岳「大出口泉水」を使用しております。
熟成が早く、美味しい麺となります。
新鮮な名水を自社管理の行き届いたタンクローリーで毎日、運んでおります。
