４つのこだわり
当社のめんはすべて仕込みに「平成の名水百選」に選ばれた尾神岳「大出口泉水」を使用しております。
熟成が早く、美味しい麺となります。
新鮮な名水を自社管理の行き届いたタンクローリーで毎日、運んでおります。
美味しいそばを打つために
製紛工程を大切に
考えています。
粉から責任をもって
自社製粉している工場は
全国でも稀です。
そば粉は石臼挽きと
ロール挽きによる自社製粉で
新鮮な香りと風味を生かします。
昔からの山芋と布海苔（フノリ）をすり込んだ製法です。
舌ざわりがなめらかで“のどごし”の良い蕎麦になります。
厳選された素材に、卓越した製麺技能士による精魂込めた麺づくり。