製造元:(株)自然芋(じねんじょ)そば
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通信販売部: 味彩庵
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お知らせ

2013年03月07日

八丁味噌の郷様ご紹介

この度、御縁あって愛知県岡崎市にあります、八丁味噌の郷様をご紹介させていただきます

八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある岡崎市八帖町(旧・八丁村)で、
江戸時代初期より、旧東海道を挟んで向かい合った2軒の老舗が伝統製法で造り続けている豆みその銘柄です。
大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げて重石とし、
天然醸造で二夏二冬(ふたなつふたふゆ)以上の間熟成させます。
味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。

八丁味噌の郷様ホームページ

●挨拶文

弊社は、1645年創業の合資会社八丁味噌(屋号カクキュー)の系列会社として、
観光(見学者案内・売店販売)、通信販売、飲食を三本の柱として、
平成16年に創業しました。今期で9期目の若い会社であります。

幸いにも創業3年目の平成18年4月3日放送のNHK連続テレビ小説「純情きらり」のモデルとして
六箇月放送されたことで、多くの方々の知ることになり、
沢山の観光客の方々が見学にお越しいただくことになりました。

八丁味噌は、調味料ですが、大豆100%使用し、
蒸した大豆を大人の拳の大きさに握った味噌玉に
種麹をふりかけ24か月以上熟成させた長期熟成された豆味噌です。

八丁味噌は、岡崎市内の2社だけで生産される味噌ですが、
弊社は、合資会社八丁味噌(カクキュー)の販売会社です。

八丁味噌の郷様ホームページ

八丁味噌だけでなく、八丁味噌を使ったオリジナルレトルトカレー、各種味噌だれ、即席みそ汁など豆味噌文化のない地域の皆様でもお手軽にお楽しみいただける商品も多数取り揃えています。自然芋そば様のお客様にも是非一度ご賞味いただけたら幸いです。